logo_head

MASS.NA

O NÁS

Jsme malé, milé řeznictví. Jsme továrna na požitky

Jídlo bylo odjakživa něco, co milujeme. Jídlo je požitek. A my jsme pochopili, že začíná výběrem těch správných surovin. Ať už je to maso, koření či další suroviny.

Před několika lety jsme poprvé usušili hovězí maso, tehdy jsme se inspirovali receptem na klasické jerky, jen jsme si ho trošku přizpůsobili obrazu svému. Bylo hned pryč, jakože opravdu hned. Potom jsme zkoušeli další příchutě, při vymýšlení receptur jsme se inspirovali recepty, které máme rádi. Mnohokrát se nám receptura nepovedla, snad tisíckrát jsme upravovali poměry surovin, snad tisíckrát jsme zkoušeli suroviny nové.

Když jsme hledali prostory, kde můžeme naše sušené vyrábět, našli jsme ono kouzelné místo, kde bylo řeznictví. To místo mělo atmosféru, a nás nadchla myšlenka, že budeme kombinovat čerstvé a sušené maso. Že můžeme být součástí celého procesu, že si můžeme maso sami bourat a mít tak kontrolu nad celým procesem zpracování. Dezertovali jsme z kancelářské práce k řeznickému řemeslu a snažíme se ho dělat tak, aby nám dávalo smysl. Udržitelně, s úctou, podporovat regionální farmáře, mít kontrolu nad každým krokem, který má vliv na výslednou kvalitu.

 

Naše produkty

Sušené maso

Spojit požitek a funkčnost. Naše sušené maso je plné přirozených bílkovin, žádné průmyslově zpracované umělé látky.

Uzeniny a speciality

Uzeniny a něco k masu. K dobrému steaku patří dobrá omáčka, stejně jako do správné svíčkové patří dobře vyuzený špek.

Čerstvé maso

Být hrdí na to, co dokážeme. Pouze české maso, hovězí z regionálních malochovů.

Vyzrálé hovězí z regionálních malochovů.

To jsme my

Eva

Paní vedoucí. Urputná a vytrvalá, vždy usměvavá a ukecaná. Často jí potkáte na prodejně, kde s ní můžete probrat přípravu steaků nebo zrání masa. Je specialistkou na časoprostor - myslí si, že má vše v malíku, a proto chodí všude pozdě :).

Marek

Pan vedoucí. Náš výrobní guru, opravář a obchodník v jednom. Je hračička, rád zkouší nové receptury a stará se o strategickou vizi. Vášnivý motorkář a vizionář.

Věrka

Srdce naší prodejny. Svérázná máma od dvou kluků, dobrá duše, která má v rukávu vždy několik klasických receptů, když zrovna nevíte, co uvařit. Má v malíku celou prodejnu a myslí na všechno, na co paní vedoucí zapomíná.